Fotos: arxiu
Recepta de la Junta de Festes
Si enyoreu el sopar de tombet de bou que cada any reunia els penyistes en un sopar de germanor, podeu intentar-ho i cuinar aquest plat tan exquisit.
Salpebreu la carn, enfarineu-la i fregiu-la en una paella amb oli calent, retireu-la i deixeu-la escórrer damunt de paper absorbent. Poseu oli en una cassola de fang i sofregiu la ceba. Quan estiga blaneta, afegiu-hi la tomaca i la fulla de llorer, així com un poc de sal. Incorporeu-hi la carn juntament amb el caldo (que ho cobrisca). Deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 30 minuts, afegiu-hi les creïlles i, quan estiguen cuites, apagueu el foc i serviu-ho.
Ingredients
• 1 garreta de bou d’aproximadament 1 kg tallat a trossos no molt xicotets.
• 1 ceba gran
• 1 tomaca de pomet
• Caldo de carn
• Oli
• Sal
• Pebre
• 1 fulla de llorer
• Farina
• 4 creïlles grans
